Mozo / Camarera de Salón y Eventos

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  • Curso intensivo
  • Nivel avanzado
  • Lanús
  • Duración:
    2 Meses
  • Cuándo:
    A definir
Descripción

Para lograr excelencia en la atención al comensal- En la calidad del servicio.
Dirigido a: Perfil del alumno: Orientado a estudiantes gastronómicos, hoteleros y a todos aquellos interesados en insertarse en el ámbito laboral. Dueños de salones para eventos-fiestas y microemprendedores

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Documentos

Sedes

Dónde se enseña y en qué fechas

inicio Ubicación
A definir
Lanús
Gobernador Irigoyen y 2 de mayo, 1824, Buenos Aires, Argentina
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¿Qué aprendés en este curso?

Servicio de excelencia
Tipos de servicios

Profesores

Andrea Colombo
Andrea Colombo
Profesional

Hace 10 años trabajo en gastronomía y eventos. En restaurantes y salones reconocidos. Le Coq Bleu, el Club Francés en Recoleta, Kandi en Las Cañitas, El Salvador en Palermo Hollywood, Magno en Caballito, entre otros. Realizo capacitaciones a empresas. Mi última capacitación fue para la Secretaría de Turismo de La Nación en las Normas IRAM para Bed&Breakfast.

Temario

  • Servicios de Alimentos y Bebidas.
  • Clasificación de mozos.
  • Perfiles.
  • Normas de urbanidad.
  • Tipos de servicio.
  • Calidad total en el servicio.
  • La comanda.
  • El personal de servicio.
  • Descripción de puestos.
  • Mise en place.
  • Armado de mesa, demostración práctica.
  • Role Playing del servicio.
  • Ceremonial y protocolo.
  • Descripción y exhibición de vajilla y utensilios de salón.
  • Check list.
  • Control del salón.
  • Manejo de quejas.

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