Manejo de Chocolate y Bombonería Fina

Cursos de Chocolate
En Villa Gral Mitre, Buenos Aires

$ 450
¿Preferís llamar ya al centro?
(54 -... Ver más
¿Querés hablar con un Asesor sobre este curso?

Información importante

Tipología Curso
Inicio Villa gral mitre, buenos...
Horas lectivas 12 horas de clase
  • Curso
  • Villa gral mitre, buenos...
  • 12 horas de clase
Descripción

Para elaborar chocolates, bombones y tabletas, en forma artesanal. Iniciar un pequeño negocio, con minima inversión. Dirigido a heladeros que quieran anexar chocolatería en su negocio, excelente opción para temporada baja. Microemprendedores, público en general

Información importante
Sedes

Dónde se enseña y en qué fechas

inicio Ubicación
Consultar
Villa Gral Mitre, Buenos Aires
Remedios Escalada de San Martín, 2400, 1406, Capital Federal, Argentina
Ver mapa
inicio Consultar
Ubicación
Villa Gral Mitre, Buenos Aires
Remedios Escalada de San Martín, 2400, 1406, Capital Federal, Argentina
Ver mapa

Preguntas Frecuentes

· Requisitos

No se requieren conocimientos previos. Dirigido a cualquiera que desee trabajar chocolate en forma profesional o en su casa No hay limte de edad

Temario

Programa:

  • Introducción al manejo del chocolate.
  • Análisis de la teoría:
  • Breve repaso de la historia del chocolate
  • Cómo elegir el chocolate
  • Cómo sacar costos
  • Cómo conservar el product

    Práctica:

  • Templado: en microondas, en baño María, enfriado por sembrado, en mármol, baño María inverso.
  • Bombones macizos: pintados, marmolados, saborizados.
  • Elaboración de rellenos: ganaches, con base mazapán, con base fondant, con frutos secos
  • Preparación de coquillas, rellenado y sellado
  • Desmoldado
  • Elaboración de bombones de corte
  • Elaboración de tabletas, con y sin molde
  • Bañado y decoración
  • Presentación


    El curso es dictado por:
    Andrea Curros, Isabel Fiori, Julio Murúa

  • Logros de este Centro

    Información adicional

    Información sobre el precio:

    Costo del curso: $ 400.- (Pesos argentinos), o us$ 150 (dólares americanos) por asistente. En el costo están incluidos todos los materiales. Por parte nuestra no tendrá gastos adicionales.


    Observaciones:

    Gloria Molina y Vedia también dicta cursos en Bogotá y Caracas


    Alumnos por clase: 8
    Persona de contacto: Gloria Molina y Vedia

    Usuarios que se interesaron por este curso también se interesaron por...
    Ver más cursos similares