Instituto Gastronómico Internacional

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Descripción

Misión:Fusionar “el arte y la ciencia de cocinar” con “una introducción en conocimientos críticos de la gestión del negocio”.Formar profesionales del arte culinario, que puedan liderar una brigada de cocina; un emprendimiento propio o trabajar en cualquier ámbito relacionado con la gastronomía.Visión:Transmisión, a nuestros alumnos, del deseo y la pasión por la perfección culinaria a nivel internacional.La cocina tradicional es un arte fundamentalmente social, con caracteres locales y tradicionales, pero la sociedad moderna ha conseguido facilitar su elaboración y materias primas, que se cultivan a miles de kilómetros.El arte de combinar los sabores, las texturas, los colores nos obliga a una constante evolución gastronómica, para lograr las combinaciones exactas de los alimentos.Es por estos conceptos que nuestra escuela basa sus cimentos en los docentes, quienes están altamente capacitados, han recorrido el mundo de la cocina en diferentes puestos y disponen de la didáctica especial que les permite transmitir con placer sus conocimientos y experiencias.La evolución y la creación en la cocina nos abrió las puertas hacia el futuro; permitiéndonos formar profesionales de excelencia, a partir de una concepción de la cocina, fundamentada en:- el cuidado de los alimentos,- su correcta manipulación, y- una cocción precisa.

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Profesional Gastronómico Instituto Gastronómico Internacional

...Usos de gelatina. Souflé dulces y salados. Pan dulce. Cazuelas. Guisos. Cremas (dulces y saladas). Risotto (tipos de arroz). Trucha. Cordero... Aprendé: Jefe de cocina, Ayudante de cocina, Manipuladores alimentos...

  • Carrera de grado
  • Mar Del Plata
  • 2 Años
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Profesional Pastelero Instituto Gastronómico Internacional

...Conocerás los diferentes modos de elaboración y presentación con el objetivo de mejorar el impacto y la percepción visual. Objetivo: Esta carrera está... Aprendé: Cocina profesional...

  • Carrera de grado
  • Mar Del Plata
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Catering Instituto Gastronómico Internacional

...micro emprendedores y todos aquellos que deseen dar sus primeros pasos en el buffet, o profesionalizar su práctica y jerarquizar su perfil laboral Dirigido a Estudiantes... Aprendé: Organización de eventos, Cocina profesional, Banquetes y catering...

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  • Mar Del Plata
  • 40 horas de clase
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Auxiliar de cocina Instituto Gastronómico Internacional

...para obtener la máxima calidad, entre otros Confeccionar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones elementales, colaborando en aquellas otras de mayor complejidad... Aprendé: Ayudante de cocina...

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  • Mar Del Plata
  • 1 Año
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ABC de cocina Instituto Gastronómico Internacional

...de materias primas y sus aplicaciones. Limpieza y manipulación. Tipos, modos y puntos de cocción. Manejo de vocabulario técnico. Cortes de vegetales... Aprendé: Manipuladores alimentos, Recetas cocina...

  • Curso
  • Mar Del Plata
  • 40 horas de clase
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