Defectos en Vinos

Presentación

El Instituto Nacional de Vitivinicultura tiene el agrado de comunicarle sobre la realización del próximo Curso de Defectos en Vinos, desarrollarse en el marco del Programa Nacional de Capacitación en Análisis Sensorial de Vinos.

Programa Resumido

Parte teórico:

Causas y consecuencias de las enfermedades del Vino:

1- Aromas herbáceos

2- Acetaldehído

3- Gusto a geranio

4- SH2

5- Mercaptano

6- Picadura acética

7- Acetato de etilo

8- Picadura láctica

9- Aminas biógenas

10- Gusto a almendras

11- Arratanado

12- Sudor de caballo

13- TCA

14- TBA

Parte Práctica:

-Degustación y diferenciación de los tipos de defectos

Objetivos

* Extender la cultura del vino a la sociedad transfiriendo conocimientos en análisis sensorial, dictando cursos en todo el país.

* Difundir el consumo racional del vino conociendo íntimamente al mismo por medio de los sentidos.

* Capacitar al consumidor en la correcta apreciación de la relación calidad-precio del vino.

* Aprovechar la masa crítica de los profesionales degustadores del INV de todo el país, reconocidos internacionalmente.

* Desmitificar el juicio que el vino es sólo para expertos especializados

Lugar:

Museo del INV- Entrada por calle Virgen del Carmen- Estacionamiento INV

Arancel: $ 120

Incluye:

Clases teóricas y prácticas, con recursos multimedia

Material bibliográfico

Certificado Oficial

Brindis final

.Fecha y Horarios:

el día 17 de Noviembre, en el horario de 18:30 a 21:30 hs.