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Cursos de Gato Dumas Colegio de Cocineros
- Carrera corta
- Capital Federal
- 1 Año
...Hoy comienza a configurarse una demanda importante de profesionales gastronómicos ampliamente capacitados que puedan administrar y gerenciar operaciones gastronómicas...
- Carrera corta
- Capital Federal
- 5 Meses
...Elaboración. Tipos de hojaldre. Tortas clásicas francesas y europeas, con chocolate y con merengue. Pastelería para el té. Helados. Postres con fruta y con chocolate...
- Carrera corta
- Capital Federal
- 5 Meses
...Gastronómica Conceptos básicos de la administración. La administración de empresas gastronómicas. El concepto de estrategia y plan de negocios...
- Carrera de grado
- Capital Federal
...Dinámicas comunicacionales: clasificación y características. La Prensa y los eventos: estrategias, proveedores, comunicados de prensa, conferencias de prensa...
- Carrera de grado
- Capital Federal
...que anualmente realiza Gato Dumas Colegio de Cocineros. Por otra parte, debido a que los críticos gastronómicos no solamente actúan como expertos gourmet...
- Carrera de grado
- Capital Federal
- 25 Meses
...a nivel local e internacional. La orientación en Gerenciamiento Gastronómico lo capacita en el desempeño de posiciones de liderazgo como Jefe Ejecutivo o Jefe de Cocina (Chef)...
- Carrera corta
- Capital Federal
- 1 Año
...Chocolate. Mousses. Bavarois. Postres helados. Postres al plato. Pastelería francesa moderna. Petit Fours. Panadería - 2 horas semanales Amasado y desarrollo del gluten...
- Carrera corta
- Capital Federal
- 5 Meses
...Definición de alimento. Propiedades y clasificación. Definición de nutrientes: Macronutrientes. Micronutrientes. Clasificación de nutrientes según función...
- Carrera corta
- Capital Federal
- 1 Año
...Manejo y utilización de la porcelana. Transporte de platos. Transporte en bandeja. Desbarazado de platos. Manejo de pinzas. Trinches. Manejo y utilización de la cristalería...
- Carrera corta
- Capital Federal
- 25 Meses
...para llevar a cabo una exitosa comercialización y administración del negocio. Contenidos Contabilidad y Costos La contabilidad como herramienta para la gestión...
- Carrera corta
- Capital Federal
- 15 Meses
...aquellas empresas dedicadas tanto al cultivo de la vid, como a la elaboración y negocio del vino y de las bebidas. Te El egresado es un profesional...
- Carrera corta
- Capital Federal
- 1 Año
...(Crème Pâtissière). Las masas básicas. Masas quebradas. Merengues. Batidos Livianos. Batidos Pesados. Técnica de hojaldre. Pastelería argentina...
- Carrera corta
- Capital Federal
- 2 Años
...el derecho de modificar el programa y/o el contenido de la carrera." Contenidos mínimos Cocina I - 4 horas semanales Cualidades del cocinero profesional...