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Cursos de La Escuela del Chef
- Curso
- Quilmes Centro
- 8 Días
...Flan de coco con salsa de dulce de leche. Flan de naranja con naranjas flambeadas y crema de chocolate. Flan de vainilla. Flan de café. Crème brûlée...
- Curso
- Quilmes Centro
- 8h
...A través de las recetas dominar las técnicas de la pastelería profesional: batidos, amasado, coberturas, presentación de postres, correcta utilización de chocolates...
- Curso
- Quilmes Centro
- 16 Días
...Palitos de anís. Pan de leche: palitos de anís, facturas, tortitas negras. Panecillos de naranja glaseados. Turron oriental. Pastel alsaciano...
- Curso
- Quilmes Centro
- 4 Días
...Trabajar con distintas masas, sus características y diferencias Temario Masa de pizza y sus aplicaciones: pizza al molde, pre-pizza, pizzetas...
- Curso
- Quilmes Centro
- 8 Días
...Tortilla española. Bombas con crema de café. Escabeche de pollo. Fideos caseros con salsa Scarparo. Flan de coco y salsa de dulce de leche. Quiche Caprese...
- Curso
- Quilmes Centro
- 8 Días
...Temario: Calabacín relleno con ratatouille sobre crema de ciboulette. Torre de lomo y vegetales grillé, salsa de oporto y batatas glaseadas...
- Curso
- Quilmes Centro
- 8 Días
...Técnicas especificas de cocina a través de cada receta Temario Los clásicos con pastas: Fetuccine con salsa carbonara. Ravioles con salsa parisiene...
- Curso
- Quilmes Centro
- 8h
...penne rigatti, fussilli. Sarteneados a la minut. Combinados con pescados y mariscos. Pastas rellenas: Ravioli de pollo y espinaca con coulis de pimientos rojos...
- Curso
- Quilmes Centro
- 2 Meses
...Importancia del corcho. Vinos de guarda y vinos jóvenes. Cómo conservar el vino. Maridajes. Temperatura de servicio. Orden del servicio. Copas...
- Curso
- Quilmes Centro
- 2 Meses
...Aumentar el potencial de venta a través de la venta sugerida. Generar fidelización del cliente por el trato cordial y la sutileza de un correcto servicio...
- Curso
- Quilmes Centro
- 2 Meses
...Cristalería clásica y moderna. Elaboración de tragos licuados modernos: Daiquiri de fruta, Margarita de fruta, Turquoise blue, Evatest, Extasis...