Conocimiento del Vino para Amateurs

Azafrán Escuela de Gastronomía
En Córdoba

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  • Curso
  • Córdoba
  • Duración:
    2 Meses
Descripción

Presentar una visión general del Vino a los asistentes; haciendo hincapié en las tendencias de consumo actuales. y en la realidad vitivinícola de Argentina.
Dirigido a: Mayores de 18 años

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Sedes

Dónde se enseña y en qué fechas

inicio Ubicación
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Córdoba
Eusebio Marcilla 630 esq. Gral. Lavalleja - Bº Independencia, X5000HWI, Córdoba, Argentina
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Temario

  • Historia – Enología: Viticultura y Vinicultura.
  • La vid: origen y características. Clasificación taxonómica. El fruto: composición del

grano de uva.

  • Cepajes: origen y clasificación.
  • Condiciones favorables para el desarrollo de la vid. Enfermedades. Clasificación

de los vinos.

  • Elaboración de vinos blancos, tintos y rosados. La guarda: crianza oxidativa y

reductora.

  • Elaboración de vinos espumosos.
  • Metodología de la degustación (análisis sensorial).
  • El servicio de vinos.

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