Buffet Froid

Name: Buffet Froid
Brand: Instituto de Gastronomia Lycée

Instituto de Gastronomia Lycée

Curso

En Buenos Aires

hasta $ 150

Descripción

Tipología

Curso
Lugar

Buenos aires

Duración

2 Meses

Este curso está enfocado al armado y organización de los diferentes tipos de Buffet - Recepciones frías y calientes- Las presentaciones de las mesas - Cálculos y Gramajes - Planificación del menú de acuerdo al tipo de reunión - Cócteles - Desayunos. Dirigido a: Las opciones son muchas tanto para el que lo quiera enfocar a nivel personal como para el que quiera realizar un emprendimiento

Sedes y fechas disponibles

Buenos Aires

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Av. Cabildo 3443

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Plan de estudios

Curso Buffet Froid

Próxima fecha de inicio: 28 de Junio 2011 (Cupos Limitados)

Día y Horario: Martes de 18.30 a 21.30 hs

Duración
2 Meses

Características:

El Buffet Froid es una combinación de diversos platos y manjares fríos, adaptables para fiestas privadas y cubren gran parte de una mesa dando forma y color a la recepción.

Elaboración de variedades en canapés, calentitos, tapas, bruschettas - Técnicas de preparación y cocción de: terrinas, pâtés, carré relleno, cochinillo relleno, pavita, roast beef, salmón, galantina de ave, ensaladas, salsas.

Presentaciones en espejos, fuentes e individuales. Tallado básico de frutas y hortalizas

El Instituto proveerá:

Materia Prima

Materiales para trabajar

Recetas

Uniforme

Carga Horaria:

1 vez por semana en clases de 3 hs. cada una.

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