Administración de Restaurantes

Instituto Americano de Enseñanza Técnica
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Descripción

Con este Curso aprenderá desde cómo se organiza el local, la seguridad, la higiene, pasando por los tipos de vajilla, la cristalería que se utiliza, el armado de las mesas, la carta, el menú, el servicio de bebidas y hasta la cata de vinos.

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¿Qué aprendés en este curso?

Restaurantes
Administración

Temario

  • Primeros Pasos y Perspectivas
  • El Personal, la Seguridad y la Higiene
  • Restaurantes y Bares 5 Estrellas
  • La Organización del Local
  • El Armado del Salón y la Atención al Cliente
  • Menaje, Vajilla, Cristalería y Cubertería
  • Fuentes, Lencería y Elementos Necesarios
  • El Armado de las Mesas
  • La Carta, el Menú y la Comanda
  • Aperitivo y "Mise en Place"
  • El Retiro y la Reposición de Vajilla
  • El Servicio de Bebidas
  • Cata de Vinos y Servido del Cava
  • El Servicio de Platos y Postres


Tenemos por objeto abarcar la totalidad de la formación asumimos la gestión y la dirección de la formación y la responsabilidad general de promover entre empresas, personas trabajadoras y centros educativos, el interés por la formación profesional continua y las condiciones para que esta actividad alcance la máxima extensión y eficacia.


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